Atelyo
Vous transformez de la matière.
Vous en perdez en route.
Savez-vous ce que ça coûte ?
Le découennage, les talons, les parures, la pièce qu'on rate, le temps passé à la faire, le sachet qui la vend. Atelyo calcule ce chiffre sur vos factures et vos recettes — pas sur une moyenne de la profession.
On dit ce qu'on fait. On fait ce qu'on dit.
Exemple chiffré. Dans votre atelier, ce tableau se remplit avec vos factures — et se met à jour tout seul à chaque nouvelle.
« Utilisatrice du logiciel Atelyo depuis plus d'un an, il me permet de gagner du temps au quotidien en utilisant une même plateforme pour le suivi des matières premières et les divers enregistrements quotidien (relevés de température et nettoyage). D'un point de vue cuisine, je peux gérer mes réceptions de matières premières ainsi que les coûts de revient de mes recettes. C'est un gros plus de voir le coût de revient des recettes se mettre à jour automatiquement au fur et à mesure de l'ajout de nouvelles factures. La traçabilité de nos produits et le suivi des allergènes est également centralisé ce qui en facilite le suivi. Étant une très petite structure nous n'utilisons à ce jour pas l'intégralité du logiciel mais prévoyons de gérer également nos prévisions de production pour ajuster les quantités au jour le jour en fonction des besoins réels identifiés. Enfin nous apprécions pouvoir en quelques clics valider les nettoyages quotidien par zone ainsi que le suivi des températures. »
« Le coût de revient se met à jour automatiquement au fur et à mesure de l'ajout de nouvelles factures. »
C'est exactement la promesse de la page précédente — sauf que ce n'est pas nous qui l'écrivons.
Et la phrase qu'on garde volontiers : « nous n'utilisons à ce jour pas l'intégralité du logiciel ». C'est normal, c'est prévu, et c'est même conseillé. On commence par une brique.
Trois briques, un même métier : le vôtre.
Atelyo n'est pas « un logiciel de plus ». C'est un ensemble cohérent — l'outil, le savoir et l'humain — pour faire tourner un atelier de production plus sereinement.
Le logiciel
Coût de revient réel, stocks, production, PMS, prévisions, pilotage multi-sites.
SaaS · web & mobileL'assistant IA
Vos questions de sécurité alimentaire, répondues en citant le document officiel exact.
RAG · 114 documentsL'accompagnement
Mise en place de votre PMS, revue d'organisation de l'atelier, sur site.
Humain · sur-mesureCe que les autres ne calculent pas.
Tenir un stock, tout le monde sait faire. Voici les calculs qu'on ne trouve nulle part ailleurs — parce qu'ils demandent de relier la balance à la facture, la poubelle au compte de résultat et le devis au plan de production.
Le coût de revient complet. Pas la matière toute seule.
La plupart des outils s'arrêtent au prix des ingrédients. Atelyo additionne aussi ce qu'on oublie toujours : le temps de travail au taux de l'atelier, le bain d'huile pour ce qui est frit, et l'habillage de vente — le sachet, la boîte, la barquette, en forte hausse depuis la vente à emporter.
Vendre coûte, produire non : l'habillage entre dans la marge, jamais dans la valeur du stock. Un croissant transféré à la boutique ne porte pas son sachet.
C'est ce chiffre-là que la marge regarde — et c'est lui qui alimente le devis, le compte de résultat et le seuil de rentabilité.
La bête est payée une fois, pas deux
Les parures, la gorge et les chutes n'ont pas de prix de vente : ailleurs, elles reçoivent en plus le coût moyen de la carcasse, que les pièces vendues ont déjà absorbé en entier. Sur un demi-porc à 160 €, 240 € partaient au catalogue — et la saucisse revenait presque au prix du rôti.
Ce que vous jetez, chiffré
Votre logiciel de caisse compte ce qui se vend ; aucun ne compte ce qui part à la poubelle. Atelyo valorise la démarque au coût réel du lot et la porte au compte de résultat : 225 € jetés, ce sont 255 € de chiffre d'affaires en plus à faire pour rentrer dans vos frais.
Le camion est une enceinte
Tous les logiciels d'hygiène contrôlent la livraison du fournisseur. Aucun ne contrôle le vôtre. Ici le véhicule a ses seuils, ses relevés au chargement et à l'arrivée, sa courbe imprimable — froide, ou chaude pour la camionnette qui maintient des plats à 65 °C.
La cave appelle au bon jour
« 7 jours en étuve, 14 au séchoir » se décrit dans la recette, au milieu des étapes de travail. Le logiciel calcule tout seul que samedi il faut sortir les saucissons — sur la vue atelier, sur la feuille de route papier et dans la charge d'équipe.
L'inventaire dit quel lot manque
Compter « 12 kg de farine » donne un solde, pas le lot disparu — alors le FIFO continue de proposer un lot qui n'est plus là, et la traçabilité ment. On compte au lot, avec son numéro et sa DLC, et l'écart corrige ce lot-là.
Le rendement réel, et sa cause
Vos jambons sortent à 92 % au lieu de 98 %. Est-ce la nouvelle version de la recette, le temps de séchage, ou ce fournisseur-là ? Atelyo remonte la traçabilité jusqu'au bon de livraison : « les épaules de ce fournisseur perdent 3 points de plus à la cuisson ». Personne d'autre ne relie la balance à la facture.
Une réponse. Et le document qui la prouve.
Posez votre question en français courant. L'assistant cherche dans 114 documents officiels — Guides de Bonnes Pratiques d'Hygiène, ANSES, référentiels IFS — et répond en citant la source exacte, à la page près.
Pas d'invention. Si l'information n'est pas dans les textes, l'assistant le dit. C'est une porte d'entrée gratuite pour faire connaissance avec Atelyo.
Vos données restent les vôtres.
Pas de promesse en l'air : des faits vérifiables sur l'endroit où vivent vos données et sur ce qu'on en fait — c'est-à-dire rien d'autre que vous rendre service.
Hébergé en France & Suisse
Données stockées en Europe, dans un schéma isolé par client. Aucun mélange entre établissements.
Conforme RGPD
Vous restez propriétaire de vos recettes, coûts et ventes. Export possible, suppression sur demande.
Datacenters GreenIT
Infrastructure sobre en énergie. IA européenne (Mistral) — pas de dépendance à un géant hors UE.
Zéro exploitation
Vos données ne servent jamais à entraîner des modèles. Elles servent à faire tourner votre atelier, point.
Une brique à la fois. Pas tout le lundi matin.
Personne ne bascule un atelier en une journée — surtout quand on part d'un cahier ou d'un tableur oublié depuis trois ans. On commence par une seule chose, et elle rapporte avant qu'on ait touché au reste.
Vos factures
Déposées ou photographiées : elles sont lues automatiquement, taxes filière comprises. C'est ce paquet-là qui fabrique votre catalogue d'articles, avec les prix que vous payez vraiment.
→ vos ingrédients existent, au bon prixVos recettes
Importées par IA depuis une photo, un PDF, un Excel ou un lien. Elles se posent sur le catalogue déjà chiffré — donc elles sortent costées, pas vides.
→ vous connaissez votre coût de revientVos ventes
Un export de caisse (Zelty, SumUp, CSV) suffit. L'outil apprend votre saisonnalité, la météo et les vacances scolaires.
→ vous produisez au plus près du réelÀ votre rythme
Le plan de production, le PMS, les devis, le planning d'équipe, le compte de résultat. Dans l'ordre qui vous arrange.
→ chaque brique sert déjà seuleVous n'êtes jamais seul dans l'écran
56 fiches de mode d'emploi vivent dans le logiciel. Un « ? » sur chaque écran donne celles de l'écran ouvert — à quoi ça sert, comment faire, les pièges — pas un sommaire à parcourir ni un PDF à retrouver. Pour vous comme pour l'employé qui arrive lundi.
Une seule tablette suffit
Il n'y a souvent qu'un poste pour tout l'atelier — c'est prévu. La feuille de route du jour s'imprime : cases à cocher, colonnes à remplir au crayon, reste-à-faire en fournées. La saisie peut attendre la fin du service. Le papier n'est pas une régression, c'est le bon support.
Atelyo alerte, il ne bloque pas
Un logiciel qui refuse se fait contourner — alors il prévient et vous laissez passer. Une seule exception : on n'affecte pas quelqu'un de non habilité à une machine dangereuse. Là, la conséquence n'est pas une donnée fausse.
Chiffres recomptés depuis le code le 24/07/2026.
Un prix affiché. Un seul.
L'assistant sécurité alimentaire est gratuit et le reste. Le logiciel de gestion, c'est un abonnement, sans palier ni option — vous avez tout dès le premier jour.
- Vos questions d'hygiène et de réglementation
- Réponses sourcées à la page, sur 114 documents officiels
- Sans compte et sans carte bancaire pour les premières questions
- Le logiciel entier : coût de revient, achats, stocks, production, PMS, ventes, P&L
- Multi-sites et transferts valorisés compris
- Mise en route accompagnée : vos factures et vos recettes reprises avec vous
- L'assistant inclus, avec vos propres documents
- Construction de votre PMS sur site
- Revue d'organisation de l'atelier
- Formation de vos équipes
Reprenez l'exemple du haut de cette page : 2,83 € par kilo d'écart entre ce que vous payez et ce que coûte vraiment le kilo que vous vendez. Sur quatre kilos de jambon par jour, six jours sur sept, cela fait près de 300 € par mois — sur un seul produit de votre vitrine.
L'abonnement ne se compare pas à zéro. Il se compare à ce que vous ne voyez pas encore.
Hors taxes, sans engagement, résiliable par email. Vos données restent exportables — y compris le jour où vous partez.
L'accompagnement, par des gens du métier
Nous venons dans votre atelier : construction de votre Plan de Maîtrise Sanitaire, revue de l'organisation de la production, formation de vos équipes. Le logiciel outille la démarche, l'humain la met en route.
Prendre rendez-vousVous êtes en grande distribution ?
Vos rayons métiers de bouche se donnent de la marchandise tous les jours, et personne ne sait ce qu'elle coûte. Le sujet est réel, mais c'est une autre vente, un autre cycle et un autre décideur — il a donc sa propre page.
Le flux entre rayonsLes questions qui fâchent, et nos réponses.
Personne n'achète un logiciel de gaieté de cœur. Voici ce qu'on nous oppose le plus souvent — écrit tel quel, avec la réponse qu'on donnerait au téléphone.
« C'est trop compliqué pour moi. »
On démarre par une seule brique — vos factures — et elle rapporte avant qu'on ait touché au reste. Le mode d'emploi est dans le logiciel : un « ? » sur chaque écran donne la fiche de cet écran-là, en trois parties (à quoi ça sert, comment faire, les pièges). Notre plus ancienne cliente le dit elle-même : elle n'utilise pas l'intégralité du logiciel. C'est prévu comme ça.
« Je n'ai pas le temps de tout ressaisir. »
C'est précisément le problème qu'on traite. Vos factures sont lues automatiquement, vos recettes s'importent depuis une photo, un PDF, un Excel ou un lien, et vos ventes depuis un export de caisse. Le logiciel apprend vos libellés fournisseurs au fil des imports : plus vous l'utilisez, moins vous corrigez.
« Combien de temps avant d'avoir un vrai chiffre ? »
On ne vous laisse pas le découvrir seul. On le fait avec vous, en rendez-vous, à partir de vos factures et d'une de vos recettes — pour que le premier coût de revient affiché soit le vôtre, pas une démonstration sur des données inventées. Si le chiffre ne vous parle pas, il n'y a rien à vendre.
« J'ai déjà une caisse et un comptable. »
Gardez-les. Atelyo ne les remplace pas — il importe vos ventes et calcule ce qu'ils ne calculent pas : le coût de revient réel et la prévision. Votre caisse compte ce qui se vend ; aucune ne compte ce qui part à la poubelle ni ce que vous perdez à la découpe.
« Mes données, elles vont où ? »
Sur des serveurs en France et en Suisse, dans un espace isolé par client. Elles ne servent jamais à entraîner un modèle. L'IA utilisée est européenne. Vous restez propriétaire de vos recettes, de vos coûts et de vos ventes, et vous pouvez les exporter — y compris le jour où vous partez.
« 59 € par mois, ça fait cher. »
Comparé à zéro, oui. Mais le bon repère n'est pas zéro : c'est ce que vous perdez sans le voir. Dans l'exemple du haut de cette page, l'écart entre le prix payé et le coût réel du kilo vendable fait près de 300 € par mois sur un seul produit. La vraie question n'est pas le montant de l'abonnement, c'est combien votre atelier laisse sur la table chaque mois.
« Mes gars n'ont pas de tablette chacun. »
C'est prévu : il n'y a souvent qu'un poste pour tout l'atelier. La feuille de route du jour s'imprime — cases à cocher, colonnes à remplir au crayon, reste-à-faire exprimé en fournées. La saisie peut attendre la fin du service. Le papier n'est pas une régression, c'est le bon support.
« C'est du flicage de mes employés ? »
Non, et c'est un choix de conception. Aucun pointage, aucune paie, aucune productivité individuelle. Ce qu'on cherche, c'est l'écart de méthode : « pourquoi les lots de Marc rendent-ils mieux ? » est une bonne pratique à faire circuler, pas un reproche. Les productions faites en formation sont d'ailleurs écartées des comparaisons.
« Vous faites la paie ? »
Non, volontairement — gardez votre outil de paie ou votre expert-comptable. Atelyo fait ce qu'eux ne feront jamais : relier les horaires de l'équipe au plan de production, et vous dire le jeudi qu'il manquera du monde lundi.
« Et si ça ne marche pas chez moi ? »
Il n'y a pas d'engagement : vous résiliez par email. Nous préférons perdre un abonnement que d'avoir un client qui n'ouvre plus le logiciel — dans un métier où tout le monde se connaît, un artisan déçu coûte bien plus cher que 59 €.
Faisons le calcul sur vos chiffres.
Trente minutes, une de vos factures, une de vos recettes — et le coût de revient qui en sort est le vôtre. Si le chiffre ne vous apprend rien, on en restera là. Nous répondons sous 24 h ouvrées.
Créer un compte gratuit
Accès immédiat à l'assistant sécurité alimentaire — 114 documents officiels, réponses sourcées à la page. C'est la porte d'entrée : elle ne coûte rien et elle ne se referme pas.
Un chiffre. Le vôtre.
Apportez une facture et une recette. Vous jugerez sur pièces, pas sur promesses.