ISO 22000:2018 Les 8 clés de la réussite !

## **ISO 22000:2018 Les 8 clés de la réussite !**

Fragment 0 texte

Module de soutien n°3 – v3

Fragment 1 texte

## **Guide ISO 22000 : les 8 clés de la réussite**

Fragment 5 texte

## **Les 8 clés de la réussite**

Fragment 6 texte

Il est tout à fait légitime que vous vous posiez la question : « La norme ISO 22000 est-elle faite pour moi ? ». L’ISO …

Fragment 7 texte

Pour bénéficier des apports de cette norme, je vous propose d’y aller par étape, à votre rythme et la rigueur devra êtr…

Fragment 8 texte

Fort de ce constat, je vous propose une méthode de construction d’un système ISO 22000 certifiable basée sur huit clés.

Fragment 9 texte

J’ai souhaité présenter cette méthode de construction sous une forme dynamique. Nous allons donc faire ensemble une cou…

Fragment 11 texte

## **1[ère] clé : Comment définir votre politique et vos objectifs compte tenu de votre contexte actuel ?**

Fragment 13 texte

La première clé donne le départ. Il s’agit de savoir dans quel contexte vous évoluez, quels sont vos enjeux internes et…

Fragment 14 texte

C’est également l’occasion d’évaluer les forces en présence dans le stade : les parties intéressées. Pour cela, il conv…

Fragment 15 texte

Votre politique et vos objectifs en matière de sécurité des denrées alimentaires pourront ainsi être définis et communi…

Fragment 16 texte

## **2[ème] clé : Comment planifier votre système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) ?**

Fragment 17 texte

C’est une clé importante puisqu’elle va vous permettre de structurer votre SMSDA pour répondre à vos orientations et à …

Fragment 18 texte

- Qu’est-ce qui peut m’empêcher d’atteindre mes objectifs (risques) ?

Fragment 19 texte

- Qu’est-ce qui peut favoriser l’atteinte de mes objectifs (opportunités) ?

Fragment 20 texte

C’est ensuite au sein des processus de votre organisation que vous allez mettre en place des actions face à ces risques…

Fragment 21 texte

## **3[ème] clé : Comment respecter les bases de la sécurité de nos produits ?**

Fragment 22 texte

Il s’agit ici de s’assurer de bases solides pour maintenir l’hygiène tout au long de vos activités. Vous réaliserez ici…

Fragment 23 texte

C’est également l’occasion de savoir comment votre équipe chargée de la sécurité des denrées alimentaires définie, appr…

Fragment 24 texte

## **4[ème] clé : Comment assurer la maîtrise efficace de la sécurité de nos produits ?**

Fragment 25 texte

C’est tout le volet relatif à l’étude HACCP, avec ses différentes étapes et ses principes. Les étapes préalables à l’an…

Fragment 26 texte

- constitution de votre équipe avec des compétences pluridisciplinaires ;

Fragment 27 texte

- description de vos produits ;

Fragment 28 texte

- usage prévu de vos produits ;

Fragment 29 texte

- diagramme de flux et description des processus ;

Fragment 30 texte

Il faut ensuite traiter les étapes :

Fragment 31 texte

- d’identification et d’évaluation des dangers (biologique, physique et chimique) ;

Fragment 32 texte

- de sélection et d’évaluation des mesures de maîtrise à classer à des étapes CCP (Critical Control Point ou point crit…

Fragment 33 texte

- d’établissement de votre plan de maîtrise des dangers (plan HACCP et/ou plan PRPO).

Fragment 34 texte

## **5[ème] clé : Comment appliquer les méthodes pour mettre en œuvre efficacement votre système de management ?**

Fragment 36 texte

Il s’agit pour vous, de mettre en œuvre tous les outils, méthodes et moyens pour garantir que votre système de manageme…

Fragment 37 texte

Doivent être développés à cette étape les éléments relatifs à :

Fragment 38 texte

- la maîtrise de la surveillance et du mesurage (métrologie) ;

Fragment 39 texte

- la maîtrise de vos non-conformités (opérationnelles, celles liées aux défauts d’hygiène ou à la perte de maîtrise de …

Fragment 40 texte

## **6[ème] clé : Comment réagir en cas d’urgences et/ou d’incidents ?**

Fragment 41 texte

Il s’agit d’une éventuelle sortie de piste dans votre parcours. Les incidents ou accidents sont malheureusement possibl…

Fragment 42 texte

Ces situations d’urgence et incidents peuvent éventuellement déclencher une crise au niveau de votre entreprise, de vot…

Fragment 43 texte

## **7[ème] clé : Comment s’assure-t-on que les méthodes et les moyens mis en œuvre sont efficaces ?**

Fragment 44 texte

Il s’agit de vérifier l’efficacité de votre système de management de la sécurité des denrées alimentaires. C’est notamm…

Fragment 45 texte

## **8[ème] clé : Comment tire-t-on parti de l’expérience pour améliorer le système de management de la sécurité des de…

Fragment 46 texte

L’amélioration n’est possible qu’après une analyse et une évaluation des données. Il s’agira donc de considérer les rés…

Fragment 47 texte

Dans cette clé, il sera aussi question d’amélioration continue de la pertinence, de l’adéquation et de l’efficacité du …

Fragment 48 texte

En conclusion, l’amélioration continue, consistera à enchaîner les tours de stade, en franchissant les haies de plus en…

Fragment 50 texte

Avec cette méthode de construction pas à pas, tous les chapitres de la norme ISO 22000:2018 sont traités (Cf. figure su…

Fragment 51 texte

Après avoir utilisé toutes les clés, vous pouvez candidater à la certification ISO 22000 voire FSSC 22000 si vous rajou…

Fragment 54 texte

Cette présentation vous a convaincu, alors poursuivez votre parcours : **Cliquez ici !**

Fragment 55 texte

## POUR ALLER PLUS LOIN SUR LE SUJET

Fragment 57 texte